咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味！

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当地秋鲅鱼下来了，鲅鱼的吃法还真不少：红烧鲅鱼、萝卜炖鲅鱼、香煎鲅鱼、熏鲅鱼、咸鲅鱼、鲅鱼饺子。

咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味！

今天推荐茄汁炖鲅鱼。

首先选择眼亮肉弹新鲜的鲅鱼，没有番茄酱的朋友可以自己用番茄熬一个茄汁。

1番茄顶部切十字花刀，放进开水烫两分钟，烫好的番茄冲凉去皮，切成碎丁

2大条的鲅鱼切段，小条可以整条制作，把鱼段用葱姜水腌制十分钟。

3准备一些姜末用来去腥，大葱切断，大蒜去蒂用刀被压扁的，再准备两颗八角，起锅烧油，放入八角煸出香味，放入番茄丁炒烂，炒烂后放入番茄沙司，一勺蚝油，少许白糖，多次少量加入老抽，调至枣红色即可出锅备用。

4重新起锅烧油，开始煎制鲅鱼，把鱼段加生粉中高油温下锅煎炸，煎制时切勿反复翻动，一面煎制定型，表面金黄翻面。

咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味！

5喜欢吃辣的朋友可以准备一些小米辣，鲅鱼煎至两面金黄取出备用。啪啦啪啦真香啊。

6起锅烧油，放入葱姜蒜小料炒香，下入熬好的茄汁，将鲅鱼和茄汁一起小火炖煮，加一碗清水或者啤酒，喜欢吃辣的别忘记放入小米辣，炖煮十分钟，略微收汁即可出锅装盘，上面再撒少许香菜点缀。

咸鲅鱼怎么做好吃，咸鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味！

色香味美，茄汁浓郁，肉质鲜美。是不是很有食欲？一学就会，快快动手试试吧。

............试读结束............

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